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蔬菜本草（第8页）

〖来源〗

大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎。我国各地普遍栽培，尤为北方居民所喜爱的常用蔬菜。春、夏季采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。用时剥去膜质鳞被，洗净。药用以独头紫皮大蒜为佳。

〖异名〗

葫蒜、葫、独头蒜、独蒜、荤菜、小蒜。

〖性味归经〗

味辛，性温。归脾、胃、肺、大肠经。

〖功效主治〗

消肿，解毒，杀虫。主治痈疖肿毒，癣疮，痢疾，泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。

【药膳本草偏方】

1．大蒜连皮10～12克，放火灰中煨熟，剥皮后嚼食。可用治痢疾、腹泻。

2．大蒜头煮熟食之，或以酒、醋浸泡，时间越长越好，每次吃1～2只，适用于心腹冷痛、寒湿腹痛。

3．大蒜泥用开水冲蜂蜜送服，适用于呕吐。

【食用禁忌】

腹泻不宜食大蒜。

多食目昏。

辣椒

〖来源〗

辣椒是茄科一年生草本的果实。浆果未熟时绿色，成熟后为红色或橙黄，有长圆锥形或扁球形。

〖异名〗

椒、辣茄、唐辛。

〖性味归经〗

性温，味辛，有小毒；归脾、胃经。

〖功效主治〗

健脾胃，祛风湿。主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

【药膳本草偏方】

1．用1只辣椒与粳米煮粥，以吃后出微汗为度，适用于寒滞腹痛。

2．常食少量辣椒可驱湿御寒，预防感冒。

3．清晨用热豆腐皮裹辣椒食，适用于痢疾水泻。

4．（嚼生辣椒10～12只，治毒蛇咬伤，则解毒消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈删）。

【食用禁忌】

患有溃疡病、呼吸道炎症、痔疮和疖肿者忌食。

辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

芫荽

〖来源〗

芫荽属伞形科一年生草本。鲜嫩青翠，幽香绕鼻。现在我国各地均有栽培，以华北居多，喜冷凉气候而忌炎热。

〖异名〗

香菜、胡菜、胡荽、香荽。

〖性味归经〗

辛，温。归肺、脾经。