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蔬菜本草（第5页）

体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。

黄花菜

〖来源〗

黄花菜为百合科多年生草本，是采摘黄花那含苞欲放的花蕾，蒸制晒干而成。黄花菜在田间、沟边、宅旁，均可生长，大江南北广泛种植。黄花菜自古被视作“席上珍品”，能促进人体的发育，对孕妇来说，是必备的佳品。

〖异名〗

萱草花、宜男花、黄花菜、鹿葱花、萱萼、金针菜。

〖性味归经〗

甘，微寒。归肝、脾、胃、肠经。

〖功效主治〗

清热利湿，宽胸解郁，凉血解毒。主治血热出血；小便赤涩；胸闷心烦，少寐；肝阴虚有热，视物不清；乳痈肿痛等。

【药膳本草偏方】

1．黄花菜30克，鲜白茅根30克，加水煎汤代茶饮。适用于血热出血，衄血，咯血，吐血或便血，口渴心烦。

2．黄花菜25克，炖瘦猪肉（或老母鸡），吃肉喝汤。连服1周，可通乳汁，补虚下奶。若加入适量的党参、黄芪，则疗效更佳。

3．黄花菜30克，合欢花10克，水煎半小时去渣，加蜂蜜适量，同煎2～5分钟即成。睡前服用。用于虚烦不安，忽忽不乐，夜不能眠。

【食用禁忌】

黄花菜含秋水仙碱，进入人体分解成含剧毒的二秋水仙碱，食用前先用开水泡两个小时。且不宜一次食用过多。

有皮肤瘙痒症者禁止食用。

支气管哮喘者忌食。

茼蒿

〖来源〗

茼蒿为**科一年生草本，原产地中海，在中国已有上千年的栽培历史。茼蒿生长期短，我国大部分地区均有栽培种，冬春之时，采肥嫩茎洗净鲜用。同属植物须大叶及细叶之分，目前我们食用的均为大叶茼蒿。茼蒿一般为药食两宜，便一般人习惯把它当作蔬菜食用。

〖异名〗

茼蒿菜、蓬蒿菜、菊蒿菜、**菜、蒿子杆、。

〖性味归经〗

甘、辛，平。归心、脾、胃经。

〖功效主治〗

宁心安神，疏肝理气，健脾养胃，润肺化痰。主治肝热头晕目眩，睡眠不安；痰热咳嗽；脾胃不和，食欲不振；疝气偏坠，小便不利等症。

【药膳本草偏方】

1．茼蒿250克，每日煮食，适用于口臭、便秘。

2．茼蒿250克，鸡蛋3个。将茼蒿洗净，切碎与鸡蛋共煮汤，入油、盐、葱调味，经常食用可治疗咳嗽痰多，脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘。

3．茼蒿250克，切碎绞汁，每日早晚用温开水冲服2匙，适用于肝热、头晕、目眩、心烦不安。

4．茼蒿250克，洗净入沸水中焯过，切细，加适量麻油、食盐等佐料拌匀服食，适用于脾胃不和、食少纳呆、脘腹胀闷等症。

【食用禁忌】

茼蒿性滑利，故脾胃虚寒及腹泻患者不宜食用。

茭白

〖来源〗

茭白为禾本科水生草本植物菰的嫩茎杆经一种黑穗菌侵入后，嫩茎部形成的肥大菌瘿。我国南北各地都有种植，以南方水乡大面积栽培。因性喜温暖，整个生长期都离不开水。夏、秋季采收，鲜用或晒干备用。

〖异名〗

菰菜、茭手、菰菌、菰笋、茭笋、茭粑、高笋、茭瓜。