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蔬菜本草（第2页）

〖性味归经〗

甘、平。归肝、胃经。

〖功效主治〗

清热利湿，缓急止痛，益肾补虚。主治湿热黄疸，消化道溃疡疼痛，关节不利，虚损。

【药膳本草偏方】

1．卷心菜绞汁，或取其煮熟入少许食盐饮服，对肝脏、胆囊、胆管慢性疾病，均有良好疗效。

2．鲜卷心菜150克，食盐少许，加入适量饴糖。取鲜卷心菜洗净切碎，加食盐少许拌匀，绞取菜汁，加入适量饴糖调溶。饭前服用，每次200克，1日2次。适用于胃肠道溃疡病。

3．卷心菜500克，适量麦芽糖。取卷心菜，捣烂绞汁。每次取汁250克，略加温，饭前饮服，亦可加人适量麦芽糖，1日2次，连续10天为一疗程。对胃及十二指肠溃疡病早期疼痛有效，对慢性溃疡患者疗效较差。

4．常吃卷心菜，还可缓解便秘症状，保护视力。

【食用禁忌】

卷心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬，腹腔和胸外科的手术后，胃肠溃疡出血特别严重时，腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。

油菜

〖来源〗

油菜为十字科草本植物油菜的嫩茎。颜色深绿，帮如白菜。油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一，现有四个品种：一是矗立生长的油菜，二是铺地生长的塌棵菜，三是以肥嫩花苔为特征的青菜苔，四为全株型小的鸡毛菜。

〖异名〗

油菜苔、芸苔、芸苔菜、苔菜、苔荠、寒菜。

〖性味归经〗

甘、辛，平。归肺、肝、脾经。

〖功效主治〗

散血消肿，利肠道，止血。主治妇女难产及产后心腹诸疾；吐血，痢疾便血；大便干结。

【药膳本草偏方】

1．油菜500克。择洗干净，切成段儿，用旺火炒熟，经常食用。能清肉热、润肠、通便，适用于小儿便秘。

2．生油菜籽、甘草各15克。将生油菜籽、甘草共捣为末，每次6克，用水一杯煎5分钟。食前温服。适用于大肠风毒和下血不止。

3．春天，多风，风会带走水分，一些人因之容易上火，就会出现口疾、眼疾，表现口腔溃疡、口角糜烂、口干舌燥、眼睛红肿、畏光流泪等，假若多吃些油菜，则能清热解毒，祛风泻火，起到一定的防治作用。

4．油菜籽、肉桂等份，面粉、醋适量。把油菜籽炒香，加肉桂共研细末，用醋煮面粉糊，加油菜籽、肉桂末和为药丸，如龙眼核大。每次服1～2丸，一日2次，用温黄酒送服。适用于产后恶露不下，血气刺痛。

【食用禁忌】

凡是患脚气、口齿诸病，及产后痧症，疮疥目疾等症皆忌之。

菠菜

〖来源〗

菠菜为藜科草本植物菠菜的全草或茎叶，其茎叶绿色，戟形或卵形，叶柄较长。菠菜光滑柔嫩，主根粗长呈赤色，茎中空柔脆，叶柄长而肉质，叶椭圆或箭形，绿腻柔厚。我国各地均有栽培，冬、春两季采收，去须根，洗净用。

〖异名〗

角菜、菠棱菜、波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜。

〖性味归经〗

甘，凉、滑。归肝、胃、大肠、小肠经。

〖功效主治〗

利五脏，通血脉；下气调中，清热除烦，生津止渴，润燥滑肠，养肝明目。

【药膳本草偏方】

1．取鲜菠菜洗净，放入开水中烫2～3分钟，取出切碎后，用少许香油、盐拌食，每日2次食用，适用于高血压、头昏、头痛、目赤、烦热、便秘、痔疮出血。

2．菠菜根100克，鸡内金15克，加水煎，每日3次饮服，适用于糖尿病。