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268 鸡蛋木耳粥（第1页）

268。鸡蛋木耳粥

原料:木耳（干）30克，粳米100克，鸡蛋135克，绿豆芽15克，菠菜20克，虾米10克，姜5克，盐1克，味精1克。

制作：1。粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；

2。再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；

3。鸡蛋摊成蛋皮，切丝；

4。海米洗净，涨发回软；

5。木耳用冷水泡发回软，择洗干净；

6。银芽菠菜分别洗净；

7。锅中加入高汤，上火烧沸；

8。下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等，煮沸离火，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、清热去火调理。

营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。269。三色杂烩粥

原料:米饭（蒸）（200克），番茄（50克），洋葱（20克），鸡肉（50克），青椒（50克），酱油（10克），白葡萄酒（10克），盐（1克），胡椒粉（2克）。

制作：1。青椒洗净，切半后去籽和中间的梗，再切成月牙形。

2。番茄洗净，去蒂切半月形状；洋葱剥皮也切半月形状。

3。鸡胸肉切小块。

4。锅里放入调味料（高汤杯、酱油10克、白葡萄酒10克、盐1克）煮开，加入鸡肉，用小火煮2-3分钟，撇去浮沫。

5。再放入青椒、洋葱和白饭煮1分钟。

6。最后，加入番茄，撒上胡椒粉调味就可以了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。