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249 生菜拌蛋片（第1页）

249。生菜拌蛋片

原料:鸡蛋（120克），生菜（200克），芹菜叶（50克），胡萝卜（50克），香油（20克），盐（5克），白砂糖（10克），醋（7克），味精（1克）。

制作：1。生菜洗净后切成片；

2。鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片；

3。芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；

4。胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分；

5。将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁；

6。生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。