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248 丝瓜毛豆子（第1页）

248。丝瓜毛豆子

原料:丝瓜（300克），毛豆（100克），植物油（40克），盐（2克），白砂糖（10克），味精（2克），香油（5克）。

制作：1。将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；

2。毛豆去壳；

3。将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；

4。先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；

5。再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；

6。见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

禁忌：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。