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219 咖喱魔芋豌豆（第1页）

219。咖喱魔芋豌豆

原料:豌豆（100克），魔芋（200克），洋葱（50克），姜（5克），大蒜（5克），咖喱（3克），植物油（15克），盐（3克），味精（2克）。

制作：1。将豌豆洗净，用水煮酥软；

2。将魔芋洗净，切块，焯水；

3。洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

4。将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

5。倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。