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新茶铺开业2（第1页）

新茶铺开业2

收银台、吧台、厨房在一条直线上，并且吧台和厨房之间还开了大窗，为方便收银台处点单。

方沅在三者中间拉上一条直线，并定制了一把竹夹挂在线上，点好一单后，交与食客一个号牌，再将单挂在竹夹上，往吧台厨房方向滑动。

单点茶饮、单点甜点和茶饮甜点都点，根据这三种情况做了不同颜色的纸，以方便厨娘快速区别，跑堂记的单也会挂在竹夹上排队，厨娘们会根据先后顺序制餐。

因为这样的设计，厨娘们制作餐点倒是井然有序。

但大厅几位跑堂，却忙得脚步不停，后院两位婶子洗餐具的手都泡皱了，不得已开业第二日，方沅又从村里拉了几人帮忙。

张翠兰和李凤帮忙打杂，和孙巧、金婶子二人轮换洗餐具、收拾餐桌。

又请金婶子小儿媳来吧台打下手，吧台只有李二妮一人，她手速再快，也遭不住客人多。

而后厨只能请熟手，临时找人只有何秀能立马上手。

令方沅意外的是，县令竟也知晓她新店的消息，特地派师爷亲自来送赠礼，作为县令的左膀右臂，县中大部分居民都认识师爷这张脸。

方沅当场将店内新品各打包一份，交还给师爷一个沉甸甸的食盒。

有了县令的礼，店内食客的素质都隐隐提升，就连这片区域巡逻的差役都增加了。

开业活动结束后，方沅和吴双盘点这三日营业额，没想到三日营业额，竟能抵过以往的三个月。

当然一部分占比是因为有不少贵宾卡充值，以及新贵宾加入，贵宾卡持有人数已新增至三百四十六人，新做了四百块贵宾卡，一下子便少掉大半。

方沅给每人都发了二百文奖励，这三日大家都累得不轻，趁着晚饭时间，她顺便给大家开个小会。

“根据店里经营情况，除吧台这边需要增加一位帮手，其他人等忙过这一阵，之后就可以不用过来。”

“大家再辛苦一段时间，等生意平稳后，可与大厨房、造纸坊那边，享受每月一日不扣工钱的休假，但是要提前与管事的说，不能临时休假，临时只能请假，病假可不扣工钱，但要有诊断药方为凭证。”

“当然，不愿休假的奖励也是一样。”

“另外就是，我与附近的一家食铺合作，每天午食和晚食，他会送餐上门，一旬结一次账，结账时点好下一旬的餐，这事二弟妹你要记得办。”

店里忙碌也没有空闲准备餐食，且还要防止炒菜油烟和甜点串味，所以外卖是最方便快捷的方法。

“工服大家匀一下，就算是短工也要穿工服，我会再请布店新做几套补给大家。”

打杂工位的四人身形都差不多，刚好一人匀一套，金婶子小儿媳闺名王丹桂，她的工服是齐芸匀给她的，何秀可以穿方沅的另一套工服。

打一份短工，还白得一套新衣，张翠兰乐的牙花子都露出来。

“娘，你和婶婶都要保管好工服，如果损坏，下次店里缺人，就不会挑你们了，我不会每次都给你们做工服的，”方沅一看她这幅表情，就知道她在想什么。

张翠兰笑容收回，不情不愿道：“晓得，晓得。”

“大家以后就是一条船上的人，为了让咱们这条船行驶的更平稳，咱们要同舟共济，大家共事相处时，有困难有矛盾都可以和我或者掌柜说，不要憋在心里，一起将茶铺做大做强。”

“以后要是有幸开分店，大家都会是元老，会被提拔成新店的管事们，新员工都要跟你们学，所以大家也要不断进步。”

“大家有没有信心！”

啥公鸡母鸡的，张翠兰也听不懂，她就听懂两字“元老”，以后开分店，她张翠兰也能在店里做个管事的，谁会不爱做官？

就冲这个，她也要多干，争取从短工变成长工！