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第22条箴言 健康源自好习惯（第1页）

第22条箴言健康源自好习惯

无论是总统还是平民，他们都需要同一样东西，那就是健康。一个健康的身体是我们追求更好生活的基本保障。失去了健康，无论我们拥有什么，都好像是高楼大厦没有了地基，健康对于每个人来说都是最重要的，是我们在任何情况下都要放在第一位的。所以，我们要养成良好的生活习惯，因为健康就源自好习惯。

养成良好的饮食习惯

如果我们问一个人：“您喜欢吃什么？”相信大多数人都能很快说出自己爱吃的食物。但若是换做另一种问法：“您觉得自己需要吃什么食物？”很多人就会茫然了。事实上，很少有人了解自己的身体需要摄取哪些营养，而且也不知道不同的食物中含有怎样不同的营养成分。

我们在吃东西的时候更注重食物的色香味，在意口感是否合适，却很少去想这种食物是否适合我们吃。但饮食并不仅仅是为了满足口味的需要，更重要的是我们需要从食物中摄取所需的养分，以滋养自己的身体，使身体状态达到平衡。这就如同植物需要阳光、雨水、土壤是一样的道理。

吃饭是为了活着，这是大家都懂的道理，但是，哈佛大学公共健康学院的营养系教授沃尔特·威力特博士却告诉我们，合理的饮食还能让人们活得更好、更长久。

他认为，人们在饮食中如果能进行正确的选择，就可以避开那些对自己无益的食物，因为有些食物虽然口感甚佳，但长期食用却会对健康造成不良的影响。

到底哪些食物才是对自己有益的呢？

电视、广播、网络、杂志中充斥着各种热门食谱，我们收集的饮食资料越多，信息越广就越会感到迷茫。教授本着让大家能够在吃比较熟悉的食物的同时，还能补充足够营养的目的，告诉大家一些饮食策略。

众所周知人体所需的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。蛋白质是人类所需的重要元素，而且蛋白质可以从多种食物中获得，很多人以为肉类、禽类、鱼类是蛋白质的优质来源。但哈佛教授却告诉大家，关于蛋白质的来源，豆类和坚果与动物来源相比反而具有一定的优势。

红肉是一种不良的蛋白质载体，红肉是一个营养学的名词，指的是在烹饪前呈现出红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉几乎都包括在内。红肉中携带有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，还含有过量的铁元素。

胆固醇升高是目前人类冠心病多发和死亡迅速增加的主要原因，因此每个人都应该引起注意，而红肉中的铁元素无论是否是人体需要的，都会被吸收。豆类和坚果能为人体提供维生素、纤维、矿物质和有益于健康的不饱和脂肪，而蔬菜和水果则能为人体提供植物化学物质，有助于防止多种慢性病的发生。

脂肪可分为动物性脂肪和植物性脂肪，一般脂肪由人体吸收后可以从体内产生碳水化合物，但脂肪却比碳水化合物和蛋白质多了两倍以上的卡路里，因此更容易导致肥胖。在脂肪中有两类脂肪对身体有害：一是饱和脂肪，全脂牛奶、红肉中多是这种脂肪；二是反式脂肪，人造黄油中就含有这种脂肪。这两种脂肪容易导致动脉栓塞，从而引发心脏病。还有两类脂肪是对身体有益的，那就是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这两类脂肪存在于橄榄油、蔬菜油、坚果、谷类和一些植物中，这两类脂肪对心脏有益。

碳水化合物是供应活动能量的主要来源，也是健康食谱中的关键成分。碳水化合物来源于全谷物，比如燕麦、糙米；它也来源于全谷物制成的食物，如全麦面包；豆类中也含有碳水化合物。人体往往需要花费更多时间来消化这些碳水化合物，尤其是它们粗糙、原始而完整的时候，消化所需要的时间就会较长。所以，碳水化合物能使人感到饱的时间更长，同时还可以提供人体所需的纤维、大量维生素和矿物质。

通过上面这段文字介绍，我们可以大概总结出，一个人想要获取自身所需的三大营养素，并且保证健康，就要多食用谷类、豆类、坚果、水果、蔬菜，肉类食品不要食用过多。在了解到常吃哪些食物有益于健康之后，我们还应该了解一下哪些食物不宜多吃。

大家都知道垃圾食品多吃无益，那么哪些食物算是垃圾食品呢？世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品，如油条、油饼、薯片、薯条等；加工类肉食品，熏肉、腊肉、肉干、香肠等；腌制类食品，酸菜、咸菜、咸肉、咸蛋等；饼干类食品，饼干、糖果等；汽水可乐类饮料，各种碳酸饮料；方便类食品，方便面、方便米粉等；罐头类食品，水果罐头、鱼罐头、肉罐头等；冷冻甜品类食品，冰淇淋、雪糕等；烧烤类食品，羊肉串、铁板烧等；话梅蜜饯果脯类食品，话梅、情人梅、蜜饯等。

关于健康食品和垃圾食品的区别，有一个简单的区分办法，那就是凡是新鲜的食品多是健康的，如新鲜的蔬菜、水果等；凡是经过油炸、腌制、烘烤等多次加工的食品，多属于垃圾食品。知道吃什么对身体有益很重要，但还有一点不可忽略，那就是“什么时候吃”。

有一句关于饮食的谚语是这样说的：“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐。”这句谚语即经典又形象，早餐对每个人来说都很重要，因此，我们千万不可以不吃早餐。

哈佛营养学教授认为，早餐可以提供全天30%的能量和营养，早餐如果没有吃，在其他餐次是补不回来的。不吃早餐的人容易低血糖，还容易患有胆、胰腺方面的疾病。“早餐吃得像皇帝“也并不是说早餐要吃得非常精细，甚至奢侈。而是说，早餐营养要全面，牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜都要吃一些，精美的西点虽然口味好，但营养比较单一。因此，我们在吃早餐的时候要注意营养均衡搭配。

午餐如果吃太多富含淀粉的食物，如面条、米饭、面包等，人就会容易感到疲倦，上学或上班时精力难以集中。而且，午餐最好不吃方便食品，如方便面、汉堡等，这些食品太简单，营养含量较低，而且不均衡。午餐中要有新鲜的蔬菜和水果，这样有助于补充维生素和膳食纤维。

晚餐尽量不要吃得太晚，也不要吃得太复杂，因为食物种类繁多，消化时所需的时间就会增加。晚餐要少吃，以吃到感觉不饿为好，晚餐吃得少，睡觉反而容易睡得香。在晚餐中，也不要吃口味刺激的食品，如太酸太辣的食品，口味要清淡一些。

在三餐之外可以适当补充一些水果蔬菜，超市中的小零食要少吃或尽量不吃。此外，还有一些食物单独吃可能会对人体有益，但和其他食物混合到一起吃就会容易引起身体不适。

比如，鸡蛋和糖精不能同吃，洋葱和蜂蜜不能同吃，兔肉和芹菜不要同吃，螃蟹和柿子不能同吃，鲤鱼和甘草不能同吃，羊肉和西瓜不能同吃，白酒和柿子也最好不要同吃。有选择有规律的饮食，才有助身体健康。

哈佛箴言

吃穿住行，吃排在第一位，由此可见饮食对于每个人来说都是头等重要的大事。只有吃饱了，吃好了，身体好了，我们才有精力去做更多的事情。了解饮食中的学问，养成良好的饮食习惯，就能让我们的身体更加健康，少生病，精力充沛才能为学业、事业而奋斗。

养成良好的作息习惯

现在，人们会更多地关注自己是否有良好的学习习惯和良好的工作习惯，为了学业有成或者是将来事业有成而做准备。也许是我们太忙碌了，却忘了休息也很重要，有人说：“不会休息的人，就不会工作。”同样的道理，不会休息的人，也不会学习。疲劳战术是不可取的，我们是有血有肉的人，不是铁人，需要按时饮食、按时休息。

没有人逼迫我们每天一定要做多少事，学多少知识，但为了上进，为了取得更好的学习成绩和工作业绩，我们往往会严格要求自己。这样当然没错，但是与此同时我们也应该关注自己的身体健康。

白领过劳死的新闻频上报端，这让我们难以相信，在物质并不贫乏的今天，居然还会有人“累”死。与其说是某些人因工作疲劳而死，倒不如说他们是因为自己追求过多而累死的。哈佛教授曾就“过劳死”现象做过详细研究，并列举了10多种过劳的症状和因素。

其中包括：经常感到疲劳，爱忘事；突然有衰老感；颈部和肩部感到僵硬；身体疲劳却失眠；情绪波动大，易烦躁；经常头痛、胸闷；血压升高、心电图测试结果不正常；体重突然变化很大；晚上经常熬夜；每天需要喝5杯以上的咖啡；很少能在23点之前睡觉；周末也不休息。

我们如此疲劳究竟是为了什么？有人说是为了过更好、更高质量的生活。但是，如果我们不停奔波，不懂得休息，也许在更好的生活到来之前，我们就已经累垮了。现在流行一句话叫做“没有时间睡觉的人，总要抽出时间去看病”。人不是一部机器，不是吃过饭，补充了能量，就可以不知疲倦地忙碌下去。金属还有疲劳的时候，在经过一定循环次数会产生裂纹或突然断裂，何况我们是人。

休息和睡眠是每个人都需要的，充足的睡眠除了能让人感到头脑清醒外，还有许多鲜为人知的作用。

睡眠可以促进骨骼生长。脑垂体分泌的生长激素可以促进骨骼发育，人在婴儿时期，一天24小时都会分泌生长激素。但是到了儿童时期，只有在睡眠时，体内才会分泌生长激素。因此，正处于发育期的青少年，要想长得快、长得高，充足的睡眠是必不可少的。

睡眠有助于智力发育。人在熟睡之后，脑血流量会明显增加，因此，睡眠可以促进脑蛋白质的合成，促进智力的发育。如果睡眠不足，大脑长期处于疲劳状态，就会导致反应迟钝、注意力不集中、记忆力和理解力下降。在这种不良状态下，即使我们花费更多的时间去学习，也只能起到事倍功半的效果。

睡眠有助于防癌。人体细胞分裂高峰也是在睡着以后，若是睡眠质量不高，细胞就有可能会在分裂过程中发生基因突变成为癌细胞。所以说，高质量的睡眠是预防癌症的重要方法之一。

睡眠可以促进机体康复。在人的晨尿中含有一种叫胞壁酸的睡眠物质，它既能催眠，又能够增强人体的免疫功能。当人发烧患病的时候，体内的胞壁酸会增多，使睡眠时间增加，人体的免疫机能也会增强。所以说，人在生病的时候多睡觉休息，能够促进机体康复。