笔趣阁小说

第163章 秦山的两道菜（第3页）

在大石公社，大家都是将猪板油或者肥膘肉切成小块，倒进锅里干炼。

这样炼出的猪油，不仅会有很多油渣，颜色也是暗黄色。

而秦山采用的是水炼法。

这样炼出来的猪油，颜色更纯，炼出的猪油也更多。

秦山没管两人。

他将肉剁碎后，又拿出肥瘦相间的五花肉，切成了一个个小块。

等他处理好这些，猪油也炼完了。

他拿着瓢，将锅里的猪油舀了出来，又将油渣盛在了盆子里。

“这猪油炼得真好。”

两个妇人看到秦山炼出的猪油，由衷的夸赞。

秦山笑了笑，“你们以后可以试试。”

跟着，他舀了几瓢面粉，又去屋里找了两个鸡蛋，将鸡蛋打入面粉，再浇上水，然后，他就开始快速的搅拌起来。

没多久，盆里就全是黄澄澄的面糊糊了。

秦山将盐，佐料，味精……加入面糊糊里。

然后，他再次开火，开始在锅里摊起了煎饼。

他摊的煎饼很厚，金黄金黄的，一看就很有食欲。

不过，他却将煎饼剁成了粉碎。

“大兄弟，你这是，做啥呢？”

“是啊，这又是面粉，又是鸡蛋的，咋还剁碎了？也太浪费了吧。”

两个妇女看着秦山，好奇的问。

看秦山摊煎饼的手法，似乎很熟练，可摊出的肩膀又那么厚，现在还全剁碎了。

这哪是做饭啊，这简直就是闹着玩。

“随便做的。”

秦山笑了笑，并没有解释。

说着，他将切碎的煎饼和碎肉都放到了盆里，不断的搅拌均匀，再加入切好的姜末，葱花，然后再加入各种调料，继续搅拌。

一切搞定。

然后，他将刚才炼出的猪油，全部倒进了铁锅里。

“这是干啥？”

两个妇人见了，忍不住惊呼起来，“这么多油，也太浪费了。”

哪怕不是她们家的油，她们都感到心痛。

秦山笑笑，也没反驳。

这年头的植物油不多，食用油主要以猪油为主，日常生活，用油都很节省的。

他直接倒了半锅油，简直就是奢侈。

他加大了火力。

很快，锅里的猪油开始翻滚起来，升腾起一股股热气。

秦山抓起一大把馅料，用力捏成了圆球，小心的放入了油锅之中。

这……