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爱德华说，“达西先生，觉得呢？”

达西先生捏了捏漂亮的小胡子，说：“爱德华的话说得有几分道理，看来，下次宴会的邀请名单有必要调整一下了。

我们走吧，爱德华。”

“等等，达西先生，还请原谅，威廉先生？”

看着他们两人走去，温特斯洛督察整个人都傻了，呆在原地。

他的升官啊，就这么一句话没了。

问题是，他甚至不知道错在哪里。

珍妮挑选着食材的时候，有几个人突然挤了过来。

这几个人都很粗壮，一身膘子肉，旁边威尔拉过珍妮，说：“这些是伦敦东区老牌肉食托拉斯的员工们，这家主厨，阿利斯泰尔·皮考克，原先是高街霸主，垄断了东区大部分的廉价肉品供应，当然，直到随着你出现。”

珍妮半迷糊半明白地点头，看到他们专挑好肉，仗着体格，把不少参赛的挤开，抢走了昂贵的锡兰肉桂、西印度黑胡椒等香料。

而珍妮自己挑选的，却是屠宰废弃不用的猪大肠，这本来只是放在那里，很难归类为比赛用的食材。

就连威尔看到这个下水中最脏的部分，都有些疑惑，说：“这是很关键的……食材吗？”

“嗯，虽然现在味道有些不太好，可我有办法让它变得美味。”

珍妮眉眼弯弯，对威尔说，“这次我要做的是，爆汁金丝脆皮肠。”

这种比赛自然不需要讲究食材成本了，珍妮也不是为了便宜，而是这大肠真的可以很美味！

她说着，随中午举行烹饪比赛时，旁人挑的都是好用的厨具和锅，她去挑了一个木盆，将没人要的生大肠放入进去。

“小姑娘，你确定是来比赛的，还是忘记了这里不是养殖场？”

一个戴着厨师帽的优雅男人，因为做饭的位置就在珍妮身边，生怕溅到衣服地退了两步。

这人叫萨姆，据说从西区的俱乐部来东区单干，因为有着西区的手艺，擅长做汤，在高街很受有钱人阶级的欢迎，也是除阿利斯泰尔·皮考克之外，最引人瞩目的大厨。

珍妮没听清萨姆说的什么，就抬头礼貌笑笑。

萨姆揉着太阳xue，觉得这一届香料比赛是没救了，怎么滥竽充数的都有，正专心做汤，却见珍妮让威尔抬来一袋粗大麦粉。

珍妮把大麦粉、盐，还有廉价麦芽醋代替白醋，都倒入放着大肠的木盆里。

而后，她素白的手，攥着还带着温软的生猪肠，先抓撒上粗粝的大麦粉，再撮一把盐粒，一下下搓得紧实。

不过片刻，原本暗沉黏腻的猪肠，蜕得莹润剔透，乳白中透着半透明的粉润，像温玉琢成的软肉管，干干净净，半点腥气无存，只余淡淡的麦香与酸冽清爽。

一旁原本蹙着眉的萨姆，看得目瞪口呆，全然不知道她做了什么，竟一瞬间像施放魔法。

那还是猪大肠吗？她的手艺好奇怪。

萨姆想着他一定是看花了眼，揉揉眼睛，却又见珍妮掂起了寻常的菜刀，寒光一闪，便利落将肠壁翻出。

她手腕轻转快出虚影，刀刃只在厚实内膜上轻切，细密刀纹层层铺开，这一招俗称花刀，让原本硬韧的肠壁软嫩下来。

而密密麻麻的刀纹撑开来内壁，接触面足足大了几倍，像千万只小吸口，到时候放锅里吸汁得很！

萨姆看得下巴都快掉了，竟觉得这食材似乎真的美味了起来，可想法刚出现，他就猛烈甩了甩脑袋。

像话吗，这可是肮脏的下水。

不能用老卤，珍妮就只能现场做平替，找来几个带着碎肉的牛大骨，尽可能捣碎，丢进铁锅。

大火猛开，也就15分钟左右，瞬间熬出了一锅乳白色的浓稠牛骨汤，喷香喷香，用作底汤。

接着是重头戏香料了，一旁的萨姆看着珍妮把八角、桂皮、还有看起来像发霉的陈皮，都扔进了锅里，顿觉有种猎奇的美，普通人谁用药材做饭啊！

可，随着珍妮又挑战萨姆的厨艺观念地，将切好花刀的大肠投入锅中，用两层粗麻布封住锅口，甚至还搬来一块压舱生铁，沉甸甸压在锅盖上。

她创造出了维多利亚时代的高压锅！

！

！

自然不知此的萨姆，只觉得满头问号，觉得这个年轻姑娘在玩，想说她根本不会做厨子，却忽而一阵风，随着她之后的开锅，就闻到了锅里飘出来的香味。

上帝啊，萨姆作为经验丰富的大厨，尽管从未见过珍妮这般不寻常的做法，可却承认这香味很令人印象深刻。