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贫血食疗方（第2页）

方8豆腐猪血汤治贫血

【原料】豆腐250克，猪血（羊血、牛血亦可）400克，大枣10枚。

【制用法】先将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，置火上煎煮成汤。饮汤，食枣。15日为1疗程。

【功效】补血。适用于产后妇女贫血症。

方9菠菜猪肝汤治贫血

【原料】菠菜120克，熟猪肝100克，鸡蛋1只，姜丝、葱末、香油、料酒各适量。

【制用法】将菠菜择洗干净，入沸水中焯2～3分钟，捞出切碎；猪肝切片；鸡蛋打入碗内搅匀。锅内加水适量，放入猪肝片、菠菜末、姜丝、葱末、料酒，大火烧沸。改用文火煮3～5分钟，兑入鸡蛋汁，调入精盐、味精、香油即成。每日1剂，连服10～15天。

【功效】适用于缺铁性贫血及营养不良性贫血，证见面色萎黄、头晕、失眠等。

方10龙眼大枣汤治贫血

【原料】龙眼肉30克，大枣40克。

【制用法】将大枣洗净，与龙眼同置砂锅中，加水适量，文火炖煨约半小时即可。喝汤，吃龙眼和大枣。

【功效】补血益气，健脾养胃，宁心益智。适用于贫血、神经衰弱等症。

方11四味乌鸡汤治贫血

【原料】乌鸡1只，当归10克，白芍10克，熟地黄10克，党参10克，葱花、姜末、五香粉各适量。

【制用法】将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后，放入砂锅中，加清水足量，待用。当归、白芍、熟地黄、党参分别择洗干净，切片后，同放入洁净纱布袋中，扎口，放入砂锅，并将砂锅置火上，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨煲1．5小时，取出药袋，滤尽药汁，继续煨至鸡肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨至沸。淋入食油即成。佐餐当菜，随意服食，喝汤，吃鸡肉。

【功效】有补肾温脾、养血补血等功效。适用于贫血。

方12胡桃小米粥治贫血

【原料】胡桃肉25克，小米50克，黑芝麻5克。

【制用法】胡桃肉捣碎，和小枣一起煮烂，加入炒香的黑芝麻盐，即可食用。

【功效】温补肾阳，养血健脾。

【附注】胡桃肉甘温，盐炒后功专温肾助阳气；小米养肾气，益脾胃；黑芝麻盐入肾益阳。此方对产后贫血有很好的疗效。

方13三鲜水饺治贫血

【原料】虾仁100克，韭菜100克，海参10克，鸡蛋100克，面粉适量。

【制用法】诸料为馅，和面包为饺子。

【功效】补肾益阳，养血填精。

【附注】虾肉，壮阳气，益精髓；韭菜壮阳补肾；海参为“海中人参”，具有养血填精、温阳益气之功效。但有肠滑素疾者慎用。

方14小米红枣饴糖粥治贫血

【原料】小米50克，红枣10个，饴糖10克。

【制用法】小米煮至八成熟，加入红枣至烂，吃时加入饴糖。

【功效】益肾养肝，补血温中。

【附注】小米性味甘凉，补中益脾，养肾之气阴，古人认为小米熬粥，其上浮油可养阴益肾；红枣、红糖则甘温补中，生血养血。此方是肝肾不足兼有气虚之贫血患者的有效良方，应坚持长期食用。