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白糖忌久贮（第1页）

白糖忌久贮

生活中白糖有很多品种，如白砂糖、绵白糖两种。不管在烹调中还是作为生活用品，它们的用途甚广。它们都是以蔗糖为主要成分，其特征是：味甜、没有异味、没有杂质、质量较好。所以有的家庭认为反正也是常吃，于是经常一次性购买很多，食用时间可达一年或更长，此做法是不科学的。不管是家庭中食用的糖还是用糖做糕点的个体或企业，都不要一次购太多白糖，白糖不宜久贮。

因为白糖长时间贮存会出现受潮或结块，影响其色、味。而这都不是根本原因。白糖忌久贮的最主要原因是其易被螨虫污染。螨虫是一种体形极小，肉眼看不见的糖类害虫。众所周知，糖和盐本身均可杀菌灭虫，经过它们腌制的原料经常可使保存期延长，所以人们非常放心糖本身的杀虫灭菌能力，却想不到偏偏存在着嗜糖的害虫——螨虫。它的繁殖力极强，它的生存空间很大，不仅仅在白糖上，而且在山地上有它，生物体上也有它，特别在经过了暑期的白糖内，它繁殖生长的更快更多。人食用了被它污染的白糖，可引起腹痛、腹泻等病，若其进入泌尿系统则会引发尿路感染、尿频尿急、尿痛等症。儿童和老人或抵抗力差者，更要注意禁食久贮的白糖。

久贮的白糖特别是过夏的白糖，食用前要在70℃的水中加热3分钟，即可把螨虫杀死。或少量购入白糖不以长时间贮存。倘若进行贮存，期限不得超过半年，特别忌过夏，儿童和老人食用白糖时，不管是否久贮都需加热，或用开水溶解，因你购买时白糖也许在商店已存放久了。所以从科学与卫生的角度分析，白糖不宜久贮。