软炸里脊
【原料】猪里脊肉150克，鸡蛋1个，富强面粉50克，花椒盐20克，精制油适量。
【制法】①将猪里脊横着肉纹顶刀切成薄片。
②鸡蛋放入碗中用筷子搅打成沫，然后放入面粉搅匀待用。
③将油锅放旺火上，烧至八成热时，把裹匀鸡蛋糊里的里脊均匀地撒在锅中，炸至呈金黄色时捞出，放入盘中，撒上花椒盐即可。
