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323 蛋煎活鲍盒（第1页）

323。蛋煎活鲍盒

原料:雏鸽200克，鲍鱼500克，鸡蛋150克，猪肉（肥）25克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，料酒10克，小麦面粉10克，植物油20克，香油5克，淀粉（豌豆）10克。

制作：1。活鲍脯洗净，原样片0。2厘米厚的片，放鲍鱼汁中浸泡待用。

2。乳鸽宰杀干净后取胸脯肉片小薄片，与肥肉小片一起加葱姜末、盐、味精、香油、料酒等调拌匀。

3。鸡蛋液加面粉，少许水调成蛋糊，取两片鲍鱼夹一层鸽肉馅，包成鲍盒，鲍盒先沾一层干粉，再周身蘸蛋糊，放六成热植物油中，煎熟成两面金黄色，置盘中即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。