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290 薄荷莲子羹（第1页）

290。薄荷莲子羹

原料:莲子100克，薄荷25克，白砂糖2克。

制作：1。将薄荷洗净，放入锅内，加入半锅清水，用旺火烧开后，改用小火慢煮15~30分钟，弃渣，取汁，待用；

2。把莲子放入锅中，倒入开水，加盖焖约10分钟，取出，剥去外衣，除去苦心，温水洗净，再放入锅内，加入薄荷汁，用武火煮沸后改用文火焖至莲子酥而不烂时，加入白糖，待白糖完全溶化，莲子呈玉色时，即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

禁忌：无。