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280 鲜茄蛋花汤（第1页）

280。鲜茄蛋花汤

原料:番茄（200克），鸡蛋（150克），盐（2克），白砂糖（3克）。

制作：1。番茄洗净切片，蛋液搅匀。

2。烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下。

3。放入素汤，煮片刻。

4。倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。