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252 皮蛋排骨粥（第1页）

252。皮蛋排骨粥

原料:粳米（150克），猪排骨（大排）（500克），松花蛋（鸭蛋）（80克），花生仁（生）（100克），圆白菜（100克），大葱（5克），盐（2克）。

制作：1。排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3。花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。

4。锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。

5。皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。