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229 凉拌银芽（第1页）

229。凉拌银芽

原料:绿豆芽（250克），盐（3克），味精（1克），香油（5克），醋（15克）。

制作：1。将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3。5厘米长，洗净，备用。

2。锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

3。取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

禁忌：绿豆芽不宜与猪肝同食。