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178 酸甜白菜（第1页）

178。酸甜白菜

原料:大白菜（青口）（300克），胡萝卜（30克），红辣椒（15克），盐（10克），白砂糖（40克），醋（40克）。

制作：1。白菜洗净，沥干后，切成约6厘米×1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。

2。将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。