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144 莲米苡仁排骨（第1页）

144。莲米苡仁排骨

原料:猪排骨（大排）2500克，莲子30克，薏米50克，冰糖500克，姜5克，大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克。

制作：1。莲米（莲子）浸后去皮、心；

2。莲米与苡仁（薏米）同炒香，捣碎，水煎取汁；

3。排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4。将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。

用法用量：佐餐服食。每日1次，连服7-10天。

功效：青少年营养调理。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。