笔趣阁小说

137 肉末口蘑烧茄子（第1页）

137。肉末口蘑烧茄子

原料:茄子（200克），口蘑（150克），猪肉（瘦）（50克），大豆油（50克），味精（2克），大蒜（5克），酱油（25克），大葱（3克），盐（5克），姜（3克）。

制作：1。将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。

2。炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

禁忌：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。