笔趣阁小说

贰（第4页）

唐瞎子引着甲四在宾客楼大堂坐定，点好了菜，伙计给倒了一壶茶，一道道的上菜。唐瞎子抽了抽鼻子，悄声说道：

“好女婿，怎地今日如此大方，莫不是发了什么外财？”

“我把黄包车卖了。”甲四喝了口水，机警地看着窗外，他此刻是通缉要犯，虽说脸上贴了胡子，身上换了行头，但终究还是小心为上。

“卖了！你把黄包车卖了？”

“对啊！卖了。卖车的钱，正好请你吃喝。”

“这说的什么屁话，不吃了不吃了，走走走走，快走。”唐瞎子心急火燎地起身。

“坐下吧。”甲四抓住他的胳膊将他按在了凳子上。

“你。。。。。。”

“我有别的事做，以后。。。。。。不拉车了。”

“什么事？”

唐瞎子话音刚落，甲四便拿起一双筷子塞进了唐瞎子的手里：

“怎么？吃都堵不住你的嘴吗？”

唐瞎子愣了愣，扁着嘴不清不楚地骂了一句，一挽袖子，开始吃喝。

酒过三巡，菜过五味，唐瞎子拍了拍微微凸起的小腹，一手剔牙，一手招呼跑堂伙计：

“来！过来！来来来！”

“客官您吩咐。”

“你这菜。。。。。。”

“菜怎么了？”

“先说这头一道罾蹦鲤鱼，这菜一要鳞骨酥脆，二要肉质鲜嫩，三要大酸大甜。必须择大活鲤，宰杀去脏留鳞，沸油速炸，再捞出盛盘浇汁。你看看你这火候，不透啊，一看油温就不够，以至于炸的时间长了，脆、嫩、香、美四个字一个都没占上，而且你这浇汁也不对啊，你得是先打清油，再用葱、姜丝、蒜片炝勺，烹高汤，下白糖、湿淀粉勾芡，最后淋上花椒油搅匀。你这芡太浓、花椒油太少，吃着不但不香，还挂嗓子。。”

甲四看不过眼，拽了拽唐瞎子的袖子：“差不多得了。”

“嘛叫差不多啊，差得多了！再说这第二道坛子肉，这可是鲁菜里的手艺。啥是鲁菜？炒、熘、爆、扒、烧。所谓坛子肉，便是在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、排布妥当后密封坛口，用木炭微火煨炖，这样做出来的肉才会汤浓肉烂，肥而不腻。你看看你这肉，柴了！水分都没了！要么是坛口没封好，要么是把炭火换成了柴火。真是差劲，差劲啊！食之无味，无味啊！”

“啃窝头的时候，怎么没见你这么讲究啊？”甲四愤愤地说道。

“贤婿，啃窝头是为了果腹，现在。。。。。。咱不是下馆子了吗，下馆子就得有下馆子的讲究，你再听我说说这酸沙紫蟹，其滋味全在葱丝、姜丝、干红辣椒丝的炝勺上，略咸微辣是为酸沙，这鲜活紫蟹烹制后色泽红润，似朵朵彩云。。。。。。”

站立一旁的跑堂伙计额头上都见了汗，不住的鞠躬作揖，甲四抢下唐瞎子里的筷子，“啪”的一下拍在了桌子上。

“客官息怒，我。。。。。。”伙计吓得直打哆嗦。

“我不是冲你，你忙你的去，这是饭钱。”甲四掏出银钱，交予伙计，伙计千恩万谢。

唐瞎子撇着嘴，将牙签吐在地上，幽幽说道：

“他们家指定换厨子了。。。。。。”

“来！喝酒！”甲四给唐瞎子满上了一杯酒，递到了他的手里，唐瞎子仰头喝干。

“无事献殷勤非奸即盗。说吧，找我什么事？”唐瞎子喝得眼花耳热，摇头晃脑间已带上了三五分醉意。

“刀，你懂不懂？”甲四开门见山。

“当然懂，我！你丈人爹！咸丰三年癸丑科武举出身，殿试第三，那是武探花啊！这大江南北，各门武学均有涉猎。。。。。。”

“好了好了，这番吹嘘说了多少年了，我耳朵都快磨出茧子了！”

“唉！学成文武艺，货与帝王家，你。。。。。。懂个屁。”唐瞎子满是唏嘘，抬手又喝了一杯。