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第87章 复刻团子肉（第2页）

何雨柱首先将五花肉用浮子酒均匀涂抹并静置，这是最开始的一步，也是最重要的一步，就是为了去腥和提升风味。

接下来才是重点，走油锅油炸，以及炒罩子，这个得慢工出细活，急不来的，何雨柱在处理这些步骤的时候，谭雅丽已经做出来了好几个菜。

随后又是回锅扣碗等多个步骤，最终何雨柱终于是把这道菜给做了出来。

“夫人！您尝尝？”

等何雨柱把团子肉做出来，谭雅丽已经做了好几道菜。

“软，糯，鲜，香，这真的是团子肉，你……你是怎么做出来的？”

谭雅丽尝试过团子肉之后，整个人都激动了起来，因为哪怕是她，虽然知道团子肉的用料和基本步骤，而且她也尝试过具体操作，可是好几次都失败了。

“夫人，您虽然找来了豆豉油，但是您应该是失败在糖色这一个步骤了！”

何雨柱看这谭雅丽如此的惊讶，其实也是有点小得意的，毕竟就连谭家菜的传人都没有做出来的团子肉，被他何雨柱做出来了。

“你是在用浮子酒走油锅的过程中成就了酱色，并非是炒糖色！”

谭雅丽怎么说也是谭家菜的传人，刚才何雨柱在做团子肉的时候，谭雅丽也在一旁关注着，所以很快就找到了关键所在。

“是的！其实就只是这一点点微末的变化！夫人！不知道我过关了没有？”

既然都当着谭雅丽的面把团子肉做出来了，那何雨柱也没有藏着掖着的必要了，这时候就应该大方的把方法给说出来。

“你！我不再反对你跟晓娥的婚事，但是你必须要答应我，绝对不能让晓娥受委屈！”

谭雅丽也是个愿赌服输的，而且她既然都已经准备好了这一桌子的食材，其实对何雨柱也没有太大的意见了，只是想借着这个机会考验何雨柱一下而已。

“夫人放心！我保证一定会好好对晓娥，绝对不会让她受任何的委屈！”

何雨柱其实也是侥幸，或者说他之所以能做出这道菜，其实也是因为谭雅丽。

前一世谭雅丽老年的时候跟在娄晓娥来了95号院，那时候何大清也从保城回来了，再加上何雨柱，那就是三个厨子了。

三个厨子都是擅长谭家菜的，没事就一起研究菜谱，经过各种尝试，还真让他们给把团子肉给复刻出来了，只是现在的谭雅丽还没掌握而已。

“柱子！说你是傻柱你还真是傻柱了，人家夫人都同意你跟娄晓娥的婚事了，你怎么还叫夫人啊？该改口了！”

王主任在一旁替何雨柱着急，这孩子厨艺是不错，就是嘴太笨了一点。

“妈！爸！”

何雨柱憨憨的笑了笑，然后试探性的喊了一声。

“咳咳！嗯！”

娄振华表示这一声爸叫得他很是舒服，谭雅丽也跟着应了一声，倒是惹得娄晓娥害羞得脸都红了，毕竟还没正式领证呢！

“既然菜都做好了，那咱们直接入座吧！”

娄振华很是高兴，还特意拿了一瓶酒出来。

“爸！不如今天就喝我带过来的酒吧！”

何雨柱知道娄振华的酒肯定是好酒，但是未必就有他的好喝！