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89个月（第4页）

做法：

蛋皮制作：

将鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，然后把锅烧热，用纸蘸油抹在锅上，倒入少量蛋液，摊成薄蛋皮。

馅料制作：

选稍瘦的猪肉馅及虾仁细丁，加适量佐料拌匀。

卷如意卷：

在蛋皮上铺一层调好的馅料，将蛋皮的两端向中心对称卷起，两端接缝的地方抹上少许淀粉。

蒸与切：

将卷好的如意卷朝下码在盘子里，上锅蒸熟，待凉后切成薄片。

◎鸡骨酱

做法：

将芋头50克和鸡肉50克煮熟、去皮、切丁，在锅中放热油10克，然后加入鸡肉、芋头丁、食盐、料酒、味精和煮鸡的原汤，再在火上炖烂（约需15分钟），最后加入适量淀粉使成泥状。

◎番茄西瓜汁

做法：

去籽的西瓜果肉200克，用开水烫后去皮的新鲜番茄1个，把以上食物在榨汁机中加工后弃渣，得原汁约150毫升，视需要加糖后直接作为饮料用，酸甜适口。

【营养小秘密】

①黄色的蛋皮镶嵌在粉红的馅料中，可勾勒出如意的形状使婴幼儿喜欢，并且味道鲜美、营养丰富。可做套餐中的主菜。

②鸡骨酱是这款套餐中的主食，用鸡肉和原汤来调味；而芋头等碳水化合物则保证了婴儿饮食结构的合理性。

③果菜汁不经煮沸可以很好保留水溶性维生素，而且酸甜口味肯定会使婴儿胃口大开。

◎鸡汁南豆腐

做法：

烫熟南豆腐：

将100克南豆腐切丁，下入滚水中烫熟、沥水、装盘；

炒鸡汁：

准备15克鸡肉，斩成碎丁，用水淀粉和盐煨好，然后，将3克油烧热，将鸡肉、水发木耳末、葱末、酱油、味精等一起煸炒，加入汤约100毫升，勾芡，然后将芡汁淋在南豆腐上。

◎青菜丝面条汤

做法：

切青菜：

将圆白菜、油菜、胡萝卜各50克切为细丝，长寸许；

调好汤：

把调至白色的棒骨浓汤去油，取500毫升烧开，加入青菜丝煮软，用盐、味精调味，然后下入50克龙须面，滚开即熟。

◎番茄鳜鱼泥

做法：

蒸鳜鱼：

将洗净的鳜鱼蒸至八成熟，取其肉，要避免带入鱼骨；

炒鱼泥：

在锅里热油3克，将番茄酱、盐、糖、淀粉和适量水倒入锅中煸炒。后加入鳜鱼肉一起炖成泥。

【营养小秘密】

①南豆腐在南方谓为豆花，鸡汁南豆腐则是一款香气四溢的美食之花，适合娇嫩的婴幼儿娇嫩的肠胃。

②鳜鱼无刺，适合用来做泥，番茄鱼泥色靓味。非常好吃。